4月23日，由文化和旅游部主辦，河南省文化和旅游廳、鄭州市人民政府承辦的2025年全國文化和旅游消費促進活動啟動儀式暨全國 “五一”文化和旅游消費周主場活動在“只有河南·戲劇幻城”盛大開幕。

河南省人民政府副省長宋爭輝，文化和旅游部產業發展司司長繆沐陽，河南省文化和旅游廳黨組書記、廳長黃東升，鄭州市委副書記、代市長莊建球及鄭州市政府相關領導、文旅行業代表及數百名嘉賓、游客共同參與了啟動儀式。中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會署理會長、M公館董事何志強，美國餐飲協會會長何德興等作為特邀嘉賓出席。

伴隨著精彩的節目表演，活動正式拉開帷幕。

啟動儀式上，現場發布了全國“五一”踏青賞花旅游路線以及一系列消費活動及惠民措施，覆蓋景區門票、餐飲住宿、文創產品等領域，為全國游客呈現更具魅力的“中原文化會客廳”。

值得一提的是，為弘揚美食文化，提升河南本土美食的知名度和美譽度，讓全國的觀眾通過美食重新認識河南，為鄭州市經濟繁榮與發展注入新活力，消費周啟動儀式期間，特開展“大美河南•味道中原”非遺美食文化展。

此次非遺美食文化展，特意設置多個主題展區，包含“黃河鯉魚躍龍門”“無荊芥•不河南”“河南美食中不中”“文創更有河南味”“廚藝絕技驚四座”“豫劇唱響國際范”等，巧妙地將河南美食、中原文化、文創精品等貫穿其中，生動串聯起中原文化的千年脈絡。

步入展區，一個獨具匠心的“豫見黃河 鯉躍龍門”主題展臺頗引人注目。展臺上，一個碩大的河南頭牌菜、非遺美食、中國美食地標保護產品“紅燒黃河鯉魚”模型靜臥在魚盤中，《千年一魚》文化書籍、鯉魚香包、鯉魚公仔、鯉魚吊墜等文創周邊，讓大家領略黃河鯉魚的魅力。

參會領導一行也蒞臨非遺美食文化展參觀，在“黃河鯉魚”展臺，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武為其詳細介紹鯉魚及豫菜文化，工作人員還為嘉賓們紛紛送上鯉魚香包，表達對他們的美好祝福。

阿五廚師還精心準備了菜品，供大家品嘗，色澤紅潤，滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚讓現場嘉賓稱贊連連，供不應求。

年輕的食客品嘗完后贊不絕口：“絕了!一點腥味都沒有，魚肉還特別入味，好吃！”

除了河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚，河南特色美食大燴菜、水煎包、肉絲帶底等美食，也為現場參觀的嘉賓帶來層出不窮的美食體驗。

吃豫菜、聽豫劇，享河南待客之道。活動現場，還有專業戲劇演員還帶來河南特色豫劇表演，引得嘉賓紛紛駐足拍照打卡。

此外，河南燴面、荊芥、胡辣湯、非遺花饃也在此次展會中亮相，眾多河南非遺文化大放異彩，充分展示河南豐富多樣的文化魅力和文旅產業所展現出的蓬勃生機與巨大潛力。

除了非遺美食展示，活動現場由阿五廚師、二合館廚師團隊帶來的廚藝絕技也讓現場嘉賓嘆為觀止。

【腳踩鋼刀氣球上切肉絲】廚師雙腳踩在寒光凜凜的鋼刀架上，以輕盈的氣球作案板，軟韌的里脊肉在廚師手起刀落間被切成粗細均勻的肉絲，令人屏息的表演引發現場掌聲雷動。

【菊花豆腐】在大廚運刀成風的操作下，一塊普通的豆腐，霎時間變成一朵嬌艷的菊花，根根清晰、細如發絲，漂浮游戈在清湯之中，輕盈精致。

【太極拉面】面條拉至頭發絲一樣細，可以幾根面同時穿針，遇火即燃，遇水即溶。

【蓑衣黃瓜】一根普通黃瓜切好后層次分明，不斷不隔，足足可以拉80厘米。

"很多人以為非遺是博物館里的老古董。"展會嘉賓在展位前感慨，"廚師團隊讓傳統技藝開始變得年輕、時尚、有參與感。"

“讓文化生根、讓美食落地。我們希望通過這種直觀的方式，讓更多人認識豫菜的魅力，讓非遺美食文化與傳統技藝在現代生活中煥發出全新的生命力。”中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武先生介紹。

正值“五一”黃金周來臨之際，此次非遺美食文化展的舉辦恰逢其時，為鄭州文旅發展注入了強勁動能。

通過美食為載體，讓全國的觀眾重新認識河南，這種沉浸式的"非遺+美食+文化"體驗，既滿足了游客對品質旅游的需求，又推動了非遺技藝的活態傳承，實現了經濟效益與文化效益的雙贏，引領鄭州文旅產業邁向高質量發展的新階段。