小學(xué)生在茶園開展研學(xué)游。聶品 攝

坐落于信陽毛尖核心茶區(qū)的何家寨民宿酒店。浉河區(qū)委宣傳部供圖

信陽毛尖茶藝表演。聶品 攝

提到綠茶，信陽毛尖一定有一席之地。

作為河南茶的品牌符號，2024年，信陽毛尖品牌價(jià)值達(dá)80.3億元，今年明前信陽毛尖線上銷量更是首次超越了西湖龍井。

不只局限于一杯春茗。正值春茶上市季，鄭州正弘城商場文小新非遺毛尖鮮奶茶店也排起了長隊(duì)。“一天賣出3000杯毛尖奶茶。”店員藏不住笑意。貨架上，信陽毛尖啤酒、毛尖冰激凌等產(chǎn)品也炙手可熱。

根深深扎進(jìn)土里，葉努力伸向云端。近兩年來，信陽毛尖飲料、毛尖化妝品、毛尖啤酒等跨界產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，夏秋茶資源持續(xù)開發(fā)，形式各異的茶旅融合新場景散落在大別長淮的青山綠水間，為信陽茶產(chǎn)業(yè)帶來新流量、新增量。

一杯毛尖茶到底暗藏多少密碼?信陽毛尖憑啥成為河南茶的“尖子生”?發(fā)展?jié)摿υ谀睦?走進(jìn)信陽的碧水、茶山間，一切自有答案。

一片綠葉泡出三產(chǎn)融合“茶湯”

谷雨時(shí)節(jié)，南灣湖畔，文新茶村的萬畝茶園綠意蔥蘢。北京游客田鈞舉著手機(jī)直播：“看！采茶姑娘指尖翻飛，茶葉‘跳’進(jìn)竹簍，多像在跳舞！”他的鏡頭里，茶山云海、民宿木屋、茶宴美食交織成畫。

茶村負(fù)責(zé)人郝茜茜介紹：“茶村今年春茶季日均接待游客2.5萬人次，4月6日單日突破6萬人次，‘到文新茶村看中原茶海’成為游客種草熱詞。”

茶山里不只有風(fēng)景。在嘉木飲茶莊園里，孩子們踮腳觀摩非遺炒茶技藝;在固始縣妙高現(xiàn)代生態(tài)茶莊園，年輕人換上采茶服體驗(yàn)“一日茶農(nóng)”;在何家寨露營基地，茶山上帳篷點(diǎn)點(diǎn)，星空下飄著毛尖啤酒的香氣……

在信陽，這樣的茶旅新場景星羅棋布，各色茶莊園和信陽小院備受追捧。

2023年，信陽8個(gè)產(chǎn)茶縣區(qū)完成第一批35個(gè)星級茶莊園建設(shè)工作。去年以來，信陽又謀劃建設(shè)“百家星級茶莊園”，配套打造茶文旅精品線路，打造多個(gè)城市茶空間，提升城市飲茶氛圍，構(gòu)建起覆蓋30萬人的“半小時(shí)茶旅生活圈”，進(jìn)一步帶動(dòng)沿線農(nóng)戶增收致富。

蘇東坡曾說“淮南茶，信陽第一”，這“第一”今天有了新內(nèi)涵。在車云山千佛塔下，茶農(nóng)周傳富摩挲著百年古茶樹，他的賬本記錄著變化：1998年鮮葉每斤15元，2025年漲至每斤180元;茶園面積從5畝擴(kuò)至50畝，還辦起農(nóng)家樂;去年農(nóng)家樂收入20多萬元，光賣毛尖啤酒就掙了3萬元。

信陽市文廣旅局工作人員給記者算了一筆賬：游客人均消費(fèi)從10年前的80元漲到如今的450元，茶旅綜合收入占茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值比重近40%。

走進(jìn)平橋區(qū)小橋胡同豫茶書院，茶藝師正在教授沏茶技藝，動(dòng)作行云流水。“這兩年隨著茶旅深度融合，催熱了茶藝師這個(gè)職業(yè)，優(yōu)秀茶藝師非常搶手。”豫茶書院主理人馬嘉敏說。

古老技藝也在破圈。非遺傳承人陳正明的工作室擠滿研學(xué)團(tuán)隊(duì)：“以前教炒茶，現(xiàn)在帶徒弟做茶皂、調(diào)茶香。”他的抖音賬號粉絲超百萬，一條“毛尖啤酒釀造秘籍”視頻播放量破億。

從鄭州商超的火爆貨架，到南灣湖畔的游人如織;從千年古茶樹的嫩芽，到實(shí)驗(yàn)室里的茶多酚提取物——在信陽，一片綠葉的含金量越來越足，泡出了三產(chǎn)融合的“發(fā)展茶湯”。

從“賣茶葉”到“賣風(fēng)景”“賣體驗(yàn)”，信陽這座“因茶而興”的城市，正書寫產(chǎn)業(yè)新篇：216萬畝茶園連片成海，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值170億元，帶動(dòng)120萬人就業(yè)。正如信陽市茶文化協(xié)會(huì)總顧問宋效忠所言：“現(xiàn)在的茶園，是長在綠水青山上的‘綠色銀行’，還有更多‘金’密碼藏在深閨人未識。”

“數(shù)字制茶”讓茶葉“吃干榨凈”

4月22日，在文新茶葉智能車間里，技術(shù)員輕點(diǎn)屏幕，鮮葉在流水線上翻滾、殺青、揉捻，茶香裹著熱氣撲面而來。

“過去兩人一天炒20斤干茶，現(xiàn)在一人日產(chǎn)千斤！”生產(chǎn)部經(jīng)理李朝輝介紹。這條由中國工程院院士劉仲華團(tuán)隊(duì)研發(fā)的國內(nèi)首條信陽毛尖智能化生產(chǎn)線，讓生產(chǎn)效率飆升50倍，更讓“看數(shù)字制茶”成了信陽茶農(nóng)的新日常。

“掃一掃茶包二維碼，茶樹長在哪塊地、施過什么肥全知道！”在浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)一處茶園，茶農(nóng)周宏義舉著手機(jī)演示“521質(zhì)量溯源系統(tǒng)”。這套覆蓋種植、加工、流通全鏈條的數(shù)字化監(jiān)管體系，讓浉河區(qū)2萬多畝信陽毛尖有了“出生證”。

在科技的加持下，一杯信陽毛尖茶渾身洋溢著熠熠生輝的科技范兒，讓信陽茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化躍升。不僅如此，眼下，信陽60余家重點(diǎn)龍頭茶企打造“毛尖+”矩陣，隨著茶食品、茶化妝品等深加工產(chǎn)品的新鮮出爐，信陽茶產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展，茶產(chǎn)業(yè)效益快速攀升。

“毛尖啤酒真火呀！”在龍袍茶莊園的啤酒合作方生產(chǎn)線上，毛尖與麥芽共舞，化作琥珀色的精釀啤酒。在2025年中國國際消費(fèi)品博覽會(huì)上，這款“國脈毛尖精釀”讓法國客商連呼驚艷：“既有啤酒的暢快，又有綠茶的清雅！”企業(yè)負(fù)責(zé)人陳強(qiáng)透露，“毛尖啤酒占比企業(yè)營收的65%，今年企業(yè)營業(yè)額將翻兩番，銷售額預(yù)計(jì)可達(dá)1500萬。”

往年，說起夏秋茶，茶農(nóng)直搖頭：“費(fèi)工費(fèi)時(shí)又賣不上好價(jià)錢，大量秋茶被白白浪費(fèi)，太可惜了。”近兩年，隨著毛尖啤酒的爆火，信陽夏秋茶的困局逐步打開。

“科技創(chuàng)新不是選擇題，而是生存題！”信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長劉文新已經(jīng)嘗到甜頭：“我們剛推出的非遺毛尖鮮奶茶，兩個(gè)月賣出10萬杯。下一步要聯(lián)合高校開發(fā)茶醫(yī)藥，讓每片葉子都‘吃干榨凈’！”

在浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)大別山佳茗茶文化有限公司的產(chǎn)品展示廳，除了傳統(tǒng)的罐裝茶，茶樹花精華面膜、茶樹花養(yǎng)膚套裝等產(chǎn)品擺放得整整齊齊。小小的茶樹花搖身一變，變出了幾十種衍生產(chǎn)品。

“2013年，茶樹花被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，從此茶樹花產(chǎn)業(yè)化就有了國家級通行證。2019年，我們與中國農(nóng)大、浙江農(nóng)大等高校合作研發(fā)茶樹花產(chǎn)品，在打開銷路的同時(shí)，也為企業(yè)找到新的增長點(diǎn)，帶動(dòng)1000余戶茶農(nóng)從事茶樹花采摘加工。”大別山佳茗茶文化有限公司負(fù)責(zé)人華遠(yuǎn)貴說。

茶香氤氳處，科技正為千年毛尖注入新動(dòng)能。從智能車間到國際展會(huì)，從傳統(tǒng)茶飲到跨界融合，信陽茶產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新中破局，在突圍中新生。

從“春茶獨(dú)舞”到“四季生金”

走進(jìn)四月的信陽，仿佛置身于一個(gè)大茶園，滿眼青翠畫中來。

信陽作為擁有茶園面積最大的地市，占據(jù)河南省茶葉總面積的90%以上。有著“綠茶之王”美譽(yù)的信陽毛尖，不僅是河南的文化符號，更是河南茶的杰出代表。

千年茶香未改，時(shí)代浪潮已至，如何讓一片葉子從“春茶獨(dú)舞”到“四季生金”成為必答題。

“信陽茶葉種植面積位居全國地市級前三，但畝產(chǎn)效益卻低于全國平均水平。”信陽市茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長、秘書長張久謙表示，近十年來，信陽圍繞“三茶”統(tǒng)籌，在現(xiàn)有茶園面積的基礎(chǔ)上，通過加大夏秋季大宗茶生產(chǎn)和多品類開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷豐富和延伸，走出一條創(chuàng)新發(fā)展之路。

記者在采訪中了解到，目前信陽毛尖產(chǎn)量占信陽茶產(chǎn)業(yè)總量的70%以上，紅茶占總產(chǎn)量的25%左右，白茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定并對外發(fā)布，青茶、黑茶、花茶等“小荷已露尖尖角”。

“我們開發(fā)的桂花紅茶如今可是網(wǎng)紅產(chǎn)品，個(gè)別產(chǎn)品甚至比毛尖還貴，非常暢銷。”商城縣其鵬茶葉專業(yè)合作社理事長周正祥喜上眉梢。

信陽紅茶的市場熱度還在持續(xù)釋放。近幾年“信陽紅”的產(chǎn)量、銷量逐年提升，非常喜人。中國茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書長、浉河區(qū)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長張廣成坦言，信陽紅茶品質(zhì)不輸于一些知名紅茶。

盡管如此，信陽茶銷量還是以本省為主，省內(nèi)占比超過70%，省外市場份額偏低。一家在北京經(jīng)營茶館的信陽人感慨道：“省外消費(fèi)者許多都知‘信陽毛尖’而不知‘信陽’。”

為打破瓶頸，信陽市于2023年12月頒布《信陽市信陽毛尖茶保護(hù)條例》，為保護(hù)和提升信陽毛尖茶品牌的知名度和美譽(yù)度提供了法治保障。與此同時(shí)，信陽全力打造“公用品牌+縣域品牌+企業(yè)品牌”的發(fā)展格局，如今，除信陽毛尖、信陽紅茶公用品牌外，商城高山茶、浉河區(qū)信陽毛尖521等縣域品牌也漸成氣候。

信陽茶想要破圈出彩，并非一朝一夕之功。河南省茶文化研究會(huì)相關(guān)專家認(rèn)為，一方面，要緊密對接市場需求，加強(qiáng)研發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶產(chǎn)業(yè)效益;另一方面，強(qiáng)化品牌營銷意識，讓更多信陽茶的跨界產(chǎn)品走出中原、走向全國。（河南日報(bào)記者 刁良梓 趙一帆  河南日報(bào)通訊員 李海）