洛陽老雒陽面食制作技藝

漿面條傳說起源于西漢，洛陽老雒陽面食制作技藝所制作的漿面條漿酸誘人、面香馥郁、回味無窮。2021年7月，傳統面食制作技藝（老雒陽面食制作技藝）被列入河南省省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

洛陽鐵謝羊肉湯制作技藝

鐵謝羊肉湯距今已有一百多年的歷史。熬煮好的鐵謝羊肉湯，湯水清澈，唇齒留香。2021年7月，牛羊肉烹制技藝（鐵謝羊肉湯制作技藝）被列入河南省省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

汝瓷燒制技藝

源于唐代中期，北宋中晚期達到鼎盛時期。汝瓷系中國五大名窯魁首，歷史悠久，聲名于世，它是皇家鎮宮珍寶，也是民間鐘情的吉祥物。傳統的汝瓷燒制技藝具有四大特色，藝人稱之為“制作技藝四絕”——配料絕、變色絕、裂紋絕、應光絕。2011年5月，汝瓷燒制技藝被被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

馬街書會

平頂山寶豐縣的馬街書會又稱“十三馬街書會”，在唐宋時期就已出現，距今已有上千年歷史。每年農歷正月十一至十三為書會的會期，十三為書會正日，在寶豐縣城南7公里處楊莊鎮馬街村北應河岸邊舉行。馬街書會是全國曲藝行當的交易盛會，屆時來自河南省和外省市的說書藝人負鼓攜琴，匯集于此，說書亮藝，河南墜子、道情、曲子、琴書等曲種應有盡有，規模壯觀。2006年5月，馬街書會被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

馮異米醋釀造技藝

寶豐縣翟集古鎮及周邊村莊素以小米陳醋釀造著稱，家庭作坊遍布。清末民初，當地王記醋坊掌門人仰慕翟集歷史名人馮異為人謙退不伐，遂以“馮異米醋”為所制米醋之名，是翟集米醋的重要代表。2021年7月，馮異米醋釀造技藝被列入河南省省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

魯山花瓷制作技藝

魯山窯創燒于唐初期，鼎盛于宋金時期。魯山花瓷是目前發現的中國早期的高溫窯變釉瓷，創造了唐代二液分相釉的新技術，燒制出黑、白、藍釉于一器的瓷器，改變了唐代瓷器青、白、黑單一釉色的局面，為乳濁釉類瓷的發展奠定了技術基礎，為黑釉瓷系的美化裝飾開辟了新境界，在中國陶瓷發展史上占有重要的地位。2021年7月，魯山窯燒制技藝（魯山花瓷燒制技藝）被被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

寶豐酒傳統釀造技藝

寶豐酒因產于河南省寶豐縣而得名，其釀造歷史可上溯到夏禹時代，已有4100多年的歷史。寶豐酒的特征是以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”工藝，地缸發酵，陶壇貯陳，具有清香純正、甘潤爽口、回味悠長的風味，是中國清香型白酒的代表。2008年6月，蒸餾酒傳統釀造技藝（寶豐酒傳統釀造技藝）被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

相州盤扣

安陽相州盤扣是一種銅絲穿引、花型盤扭、扣芯填充的傳統手工技藝。其花樣品種繁多，不但在傳統服裝上起著畫龍點睛的裝飾作用，還蘊含著人們對招福納祥、傳遞情感的美好期盼。

滑縣粉條制作技藝

滑縣粉條源于清朝光緒年間，一般在冬季制作，選取紅薯為原料，借助和粉的大缸、漏條的鐵瓢（帶圓眼、扁眼）（也稱漏條模）、木錘、撈條桿、曬條桿等工具，經過、清洗、粉碎、過濾、曝曬、打糊、漏條、曬條等工藝，制作出筋道、耐嚼，且口感好的粉條，為豫北特產。2021年7月，淀粉食品制作技藝（滑縣粉條制作技藝）被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

供稿：河南省非物質文化遺產保護和智慧化中心